Cách làm xúc xích tại nhà ngon và an toàn

Cách làm xúc xích tại nhà ngon và an toàn

Xúc xích là món ăn nhanh nguồn gốc từ phương Tây được rất nhiều chị em và học sinh phổ thông ưa thích bởi hương bị thơm ngon và béo ngậy từ thịt. Tuy nhiên, ngày nay thị trường có nhiều loại xúc xích trôi nổi không kiểm soát gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm và nguy hiểm đến sức khỏe của chúng ta. Bài viết này sẽ gửi tới các bạn công thức làm xúc xích tại nhà cực kỳ an toàn cho sức khỏe mà lại ngon miệng nhé.

Xúc xích tự làm

 Nguyên liệu:

Thịt lợn có cả nạc và mỡ : 500g 

2 củ tỏi 

lòng non :  150g nhé)

gia vị : nước mắm, hạt tiêu, rượu trắng, đường. 

Cách làm:

- Thịt rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn như giò. Phải nhuyễn mịn thì xúc xích mới ngon.

- Thịt sau khi xay, cho 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 3 nhánh tỏi, tiêu trộn thật đều gia vị để khoảng 15 phút cho ngấm.

- Trong thời gian chờ thịt ngấm, sơ chế lòng non. Lòng xả dưới vòi nước để lộn ngược lòng cho dễ. Sau đó cho rượu trắng và muối bóp để khử mùi lòng. Dùng thìa cạo sạch lớp phấn bên trong để lòng mềm và mỏng. Bước này rất quan trọng để tạo nên lớp màng giống xúc xích mua bên ngoài. Rửa sạch khi nào cảm thấy hết lớp bên trong là được.

- Vuốt cho lòng hết sạch nước rồi lộn lại như lúc đầu.

- Lấy cái phễu để nhồi thịt vào lòng cho dễ . Nhồi vừa tay không nên nhồi quá chặt bởi khi hấp thịt sẽ nở ra có thể làm bục lòng. Nhồi xong lấy dây buộc lòng lại thành từng đoạn khoảng 7cm nếu làm xúc xích dài.

- Dùng nồi hấp cách thủy hấp xúc xích khoảng 30 phút thì tắt bếp.

Lưu ý lúc đầu để lửa to 10 phút mở nắp nồi hấp lấy cây tăm nhọn chọc 2 lỗ nhỏ trên mỗi cây xúc xích cho nước thoát ra, sau đó cho vừa lửa trong 20 phút còn lại.

- Hấp xong để ra ngoài cho nguội rồi cắt dây buộc là xong. Lúc này xúc xích có thể ăn ngay. Nếu thích chiên bạn có thể cho vào chảo rán vàng.

Nếu không ăn hết, cho xúc xích hấp vào ngăn đá tủ lạnh ăn dần trong vòng khoảng 30 ngày.